随着大众生活水平的提高和生活节奏的加快，对饮食类购物的方便性和即时性需要越来越突出，以居民日常生活消费为出发点的蔬菜超市的成立就成为发展过程中不可或缺的经营项目，作为蔬菜超市这一新型商业形态的倡导者，早在2006年底，刘洪舟就在济南创办了第一家无公害蔬菜超市，2010年，刘洪舟又在杭州开设了5家蔬菜超市－蔬比得蔬菜超市。
刘洪舟的蔬比得蔬菜超市以销售蔬菜为主，提供蔬菜、调味品、水产、肉蛋禽类等产品，实现消费者一站式购齐，相当于把大型超市的生鲜部门独立出来，把蔬菜超市建立在社区周边，便宜、方便、安全，每天销售额最高可以达到一万元，而且可以快速复制，响应国家降低物价的文件，薄利多销，和农贸市场及大型超市形成互补，为菜篮子工程做辅助服务。
